豆沙餅,福建方言稱為淡文餅,是香酥餅,內餡攪拌綠豆、糖和少許鹽巴以及炸過的蔥頭 來調味,再炸以豬油或菜油。
此一酥皮餡餅分為兩種大小,小的約一寸直徑,可以直接一口放入口中,大的約兩寸直徑,可以慢慢品嚐。豆沙餅外皮薄脆、香酥可口,是送禮的最佳選擇。